週末の売上を1.5倍に！集客イベントのアイデア集と実施手順

田辺さん、飲食店の週末イベントって具体的にどんなものがウケるんですか？

実績のあるイベントを5つ紹介しますね。1つ目は「ワインやクラフトビールの試飲会」。仕入先のソムリエや醸造家をゲストに呼べば、お店の信頼度も上がる。2つ目は「料理教室」。シェフが自慢の一品を教える。参加後にその料理をお店で食べるとまた美味しさが違うんですよ。

料理教室、楽しそうですね！3つ目以降もお願いします。

3つ目は「ライブ演奏付きディナー」。地元のミュージシャンと組めば出演料も抑えられるし、ミュージシャンのファンも来店してくれる。4つ目は「利き酒・利きビール大会」。参加者同士の交流が生まれて盛り上がる。5つ目は「産地直送フェア」。特定の産地の食材を使った特別メニューを週末限定で提供するんです。

イベントをやるのはいいけど、お客さんに知ってもらわないと意味がないですよね。告知はどうすればいいですか？

告知のタイミングがカギです。イベントの2週間前に告知を開始して、1週間前にリマインド、前日にラストコール。この3段階で配信するのが効果的。LINEなら開封率が高いから、この3回の配信だけで十分集客できることも多いんです。

ToolsBoxなら配信のスケジュールを事前に組んでおけますもんね。毎回手動で配信する手間がなくなるのは大きい。

そう。しかもセグメント配信で「ワイン好き」のタグがついたお客さんにだけ試飲会の案内を送れば、興味のない人にメッセージを送ってブロックされるリスクも減らせる。

イベントが盛り上がっても、1回きりで終わったらもったいないですよね。

イベントの成功指標は「当日の売上」ではなく「イベント後のリピート来店数」です。イベント参加者には必ずLINE友だち登録をしてもらう。まだ登録していない新規のお客さんにはQRコードを案内して、その場で登録してもらいましょう。

イベントの楽しい雰囲気の中なら、登録率も高そうですね。

実際、イベント中のLINE登録率は通常時の3倍以上というデータもあります。登録後は、ToolsBoxのステップ配信で「先日のイベントにご参加いただきありがとうございました」と翌日に送り、1週間後に「次回イベントの先行予約」を案内する。イベントの熱量が冷めないうちに次の来店動機を作るんです。月額¥0〜¥29,800で始められるので、まずは小さなイベントから試してみてください。