クーポンで新規客獲得！パン屋さんの効果的なクーポン戦略5選

田辺さん、パン屋さんのクーポンって「10%OFF」とか定番のものが多い印象ですけど、本当に効果あるんですか？

実はパン屋さんの場合、割引率よりも「来店動機の設計」が大事なんです。僕がおすすめするのは5つのパターン。まず1つ目が「初回限定クーポン」。新規のお客さんに、人気商品を1つプレゼントするタイプです。

無料でプレゼントって、利益大丈夫ですか？

原価率で考えると、パン1個あたりのコストは100〜200円程度。その1個で新規客が常連になってくれれば、十分ペイしますよね。重要なのは「一番自信のある商品」を食べてもらうこと。看板商品の美味しさを知ってもらえれば、リピート率は格段に上がります。

なるほど。2つ目は何ですか？

「雨の日クーポン」です。パン屋さんって天気に売上が左右されやすいんですよ。雨の日にLINEで「今日は雨の日サービス！食パン全品50円引き」と配信するだけで、来店数が20〜30%回復するケースもあります。

残りの3つも気になります！

3つ目は「お誕生日クーポン」。誕生月に特別なクーポンを届けるんです。4つ目は「スタンプカード型クーポン」で、5回来店で1個プレゼントというもの。5つ目が「時間帯限定クーポン」。閉店前の2時間にパンが割引になるクーポンですね。

どれも使えそう！でもこれ、紙で管理するの大変じゃないですか？

そこがまさにポイントで、LINE公式アカウントを使えば、クーポンの配信から利用状況の把握まで一元管理できます。例えばToolsBoxなら、雨の日に自動でクーポンを配信する仕組みや、誕生日に合わせた自動配信も設定できる。月額無料プランからスタートできるので、まず試してみるのがおすすめです。

紙のスタンプカードだと紛失もありますもんね。LINEなら友だち登録してもらうだけで管理できるから、お客さんにとっても楽ですよね。

その通りです。しかもデジタルなら「どのクーポンが一番使われたか」「どの時間帯の来店が増えたか」もデータで分かる。ツールLやツールEでも似た機能はありますが、パン屋さんのような小規模店舗だと月額費用が負担になりがちです。ToolsBoxは月額¥0〜¥29,800の幅で選べるので、お店の規模に合わせやすいですね。

クーポンを出した後の効果測定って、どうすればいいんですか？

最低限見るべきは3つの数字です。「クーポン利用率」「利用者の再来店率」「クーポン利用時の客単価」。この3つを毎月チェックして、効果の低いクーポンは廃止、効果の高いものは頻度を増やす。このサイクルを回すだけで、半年後には目に見えて売上が変わりますよ。

感覚じゃなくてデータで判断するのが大事なんですね。

はい。LINEの友だち数が100人程度でも、クーポン施策は十分に効果が出ます。大事なのは「まず1つ試してみる」こと。初回限定クーポンから始めて、反応を見ながら増やしていくのがベストです。