誕生日ケーキで年商1000万円アップ！予約が殺到する仕組みづくり

誕生日ケーキって電話予約が多いと思うんですが、電話だと営業時間外に連絡が来たり、調理中で出られなかったりしますよね。

それが最大の機会損失なんです。電話に出られなかった分だけ、お客様は他の店で注文してしまう。解決策は24時間受け付けられるオンライン注文フォームの導入です。

でも誕生日ケーキってサイズやデコレーション、メッセージプレートの内容とか、確認事項が多いですよね。フォームで対応できますか？

むしろフォームの方が正確に受注できます。サイズ、フレーバー、デコレーションの種類、メッセージの内容、受取日時を順番に入力してもらう形にすれば、聞き漏れがなくなります。ToolsBoxならLINE上にフォームを設置できるので、お客様はいつでもスマホから注文できます。

一度注文してくれたお客様に、翌年もリピートしてもらうにはどうすればいいですか？

ここが仕組みの肝です。初回の注文時に「どなたのお誕生日ですか？」という情報が手に入りますよね。その日付を記録しておいて、翌年の2〜3週間前に「今年のバースデーケーキはいかがですか？」と自動メッセージを送るんです。

それはすごい。お客様からすると「覚えてくれてたんだ」って感動しますよね。

そうなんです。しかも単にリマインドするだけでなく、「昨年は5号サイズのチョコレートケーキをご注文いただきました。今年は新作のピスタチオケーキもおすすめです」と前回の注文履歴に基づいた提案ができると、さらに成約率が上がります。ToolsBoxのタグとセグメント機能で、こういった個別対応が自動化できます。

誕生日ケーキの価格設定って難しくないですか？安すぎると利益が出ないし、高すぎると注文が減りそうで…。

誕生日ケーキは「特別な日の出費」なので、通常のケーキより高い価格が受け入れられやすいです。4号で3,000〜4,000円、5号で4,000〜5,500円が相場。ただし大事なのは価格そのものではなく、その価格に見合う付加価値を感じてもらうこと。

付加価値ってどういうことですか？

例えば、名前入りのチョコプレートを手描きにする、誕生日カードを添える、キャンドルと花火をセットにする。こういった「気持ちが伝わる演出」を加えることで、500円〜1,000円のアップセルが自然に受け入れられます。LINEの注文フォームにオプションとして表示すると、追加率が高くなりますよ。ToolsBoxは月額¥0〜¥29,800で始められます。