インスタ映えだけじゃない！飲食店SNS集客の3ステップ戦略

田辺さん、飲食店のオーナーさんから「インスタやFacebookに毎日投稿してるけど、予約が全然入らない」って相談をよく聞くんですが、これって何が問題なんでしょうか？

いい質問ですね。実は、InstagramやFacebookを「予約を取るツール」として使おうとしている時点で、戦略がずれているんです。うちのクライアントさんの事例でも、SNSから直接予約につながるケースって実は5%未満なんですよ。

え、そんなに少ないんですか！？じゃあ、何のためにSNSをやるんでしょう…？

SNSの役割は「お店を知ってもらう接点」と「思い出してもらうきっかけ」なんです。人がお店を予約する流れって、実はこうなっています。Instagram で見かける→「いいね」→時間が経つ→また投稿を見る→「今度行ってみようかな」→でも忘れる→たまたま近くを通る→「あ、あのお店だ！」→予約。この長いプロセスの最初の部分がSNSの役割なんです。

なるほど！つまりSNSは入口で、そこから実際の来店につなげるには別の仕組みが必要ってことですね。

その通りです。だから私たちがおすすめしているのは、SNSでお店を知ってもらったら、すぐにLINE公式アカウントに誘導するという流れ。InstagramのプロフィールにLINE登録のリンクを貼っておくんです。「LINE登録で10%オフクーポンプレゼント」とかね。

LINEに登録してもらえれば、こちらから定期的にメッセージを送れますもんね。私がアパレル店長だった時も、お客様のLINEがわかるとリピート率が全然違いました。

でも、SNSでどんな投稿をすればLINE登録まで誘導できるんでしょうか？やっぱり料理写真を綺麗に撮らないとダメですよね？

実は、プロレベルの写真よりも「お店の人柄」が伝わる投稿の方が、実際の来店につながりやすいんです。うちのクライアントで居酒屋を経営されている方がいるんですが、料理の完璧な写真よりも、「今日は地元の農家さんから新鮮な野菜が届きました！」っていうストーリー投稿の方が、反応が3倍良かったんですよ。

へえ！それは意外です。なぜなんでしょう？

お客さんは「美味しそうな料理」は他のお店でも見られるけど、「このお店ならではのこだわり」「店主の想い」は他では見られないからです。特に小規模店舗は、大手チェーンにはない「顔が見える安心感」が最大の武器なんです。だから投稿内容は、①仕入れのこだわり、②メニュー開発の裏話、③スタッフの日常、④常連さんとのエピソード――こういう「共感」を生む内容が効果的です。

確かに、そういう投稿の方が「このお店行ってみたい」って思いますね。でも毎日そんなネタ、思いつかなくないですか？

そこでおすすめなのが曜日ごとにテーマを決める方法です。月曜は仕入れ情報、火曜は新メニュー紹介、水曜はスタッフ紹介、木曜はお客様の声…みたいにね。ToolsBoxの施策テンプレートでも「飲食店」を選ぶと、こういう投稿カレンダーが自動で提案されるので、ネタ切れの心配がなくなります。

SNSでお店を知ってもらって、LINEに登録してもらったら、その後はどうすればいいんでしょう？

ここからが本番です。実は新規のお客さんを10人集めるより、1人のお客さんに10回来てもらう方が、売上は安定するんです。だからLINEでやるべきことは「リピート来店の仕組み化」。具体的には3つあります。

3つ、教えてください！

1つ目は来店後24時間以内のお礼メッセージ。「昨日はご来店ありがとうございました」って送るだけで、次回来店率が約30%上がるというデータがあります。ToolsBoxのシナリオ配信を使えば、来店チェックインのQRコードを読み取ってもらうだけで、翌日自動でお礼が送られる設定ができます。

自動化できるのはいいですね！2つ目は？

2つ目は季節やイベントに合わせたクーポン配信。誕生日月クーポン、雨の日クーポン、ランチタイム限定クーポンなど。ただし大切なのは「今すぐ使いたくなる理由」を作ること。「今日から3日間限定」とか「残り10名様」とか、期限や数量を明示すると効果が2倍になります。

限定感、大事ですよね。3つ目は何でしょう？

3つ目は休眠顧客の掘り起こしです。最後の来店から30日経ったお客様に「お久しぶりです、新メニューができました」ってメッセージを送る。これだけで月に5〜10組の再来店が生まれます。ToolsBoxのスコアリング機能を使えば、来店頻度で自動的にランク分けして、休眠しそうなお客様だけに自動でアプローチできるんです。

それ、すごく便利ですね。手動でやろうとしたら絶対無理です…。

そうなんです。飲食店は日々の営業で手いっぱいですから、こういう「また来たい」を生む仕組みを自動化することが、小規模店舗が生き残る鍵なんです。実際、うちのクライアントで月額9,800円のプランを使っている小さなカフェは、3ヶ月でリピート率が22%から41%に改善して、月商が約35%アップしました。

すごい数字ですね！やっぱりSNSだけじゃなくて、LINEと組み合わせることが大事なんですね。

その通り。SNSは「知ってもらう」、LINEは「関係を深める」。この2つを組み合わせることで、フォロワーが少なくても確実に売上につながる集客ができるんです。しかもToolsBoxなら初期費用ゼロ、契約縛りもないので、まずは月額0円のフリープランで試してみることもできますよ。