季節限定で売上30%UP！タイミングを逃さない商品企画の極意

田辺さん、季節限定メニューって、だいたいいつ頃から準備するものなんですか？

理想は販売開始の2ヶ月前には企画をスタートすることですね。例えば夏メニューなら4月には企画を始めて、5月にテスト、6月に販売開始というスケジュールです。

2ヶ月前！結構早いですね。もっとギリギリでもいけるかと思ってました。

ギリギリだと告知が間に合わないんです。季節限定商品は「発売前のワクワク感」が売上の3割を左右すると言われています。「来月からこんな商品が出ますよ」という予告を十分にやっておくことで、発売初日からの売上が全然違ってきます。

映画の予告編みたいな感じですね。

まさにそうです。チラ見せ→詳細公開→発売カウントダウンと段階的に情報を出していくのが王道パターンです。

季節限定って言っても、ただ「夏っぽいもの」を出せばいいわけじゃないですよね？

はい。売れる季節商品には3つの法則があります。1つ目は「季節の食材や素材を使っていること」。当たり前に聞こえますが、見た目だけ季節っぽくて中身が通年商品と変わらないとリピートにつながりません。

2つ目は「通常メニューとの差別化が明確なこと」。価格帯を少し上にして特別感を出すのも効果的です。3つ目は「SNS映えする要素があること」。お客様が自発的に写真を撮ってシェアしてくれれば、それが最高の広告になります。

SNS映えって飲食店だけの話じゃないですか？

いえ、どの業種でも応用できます。エステサロンなら季節限定のパッケージデザインやトリートメントルームの装飾、小売店なら限定パッケージのラッピングなど、写真に撮りたくなる要素は工夫次第でいくらでも作れます。

季節商品の告知って、どのチャネルが一番効果的なんですか？

既存のお客様への告知なら、LINE公式アカウントが圧倒的に強いです。開封率がメールの3〜5倍ありますからね。特に「予告→発売→ラストチャンス」の3回配信パターンは鉄板です。

配信のタイミングを管理するのって面倒じゃないですか？毎回手動で送るんですか？

手動でもできますが、ToolsBoxを使えば季節キャンペーンの配信スケジュールをあらかじめ設定して自動配信できます。「桜シーズンキャンペーン」のような施策テンプレートを選ぶと、予告・発売告知・終了間際リマインドの3通がスケジュール通りに配信される仕組みです。

ツールLやツールEでも同じようなことはできますよね？

ステップ配信を組めば似たことはできます。ただし自分でシナリオを一から設計する必要があるので、マーケティングの知識がないと難しい。ToolsBoxは施策テンプレートから選ぶだけなので、「季節キャンペーンをやりたい」と思ったらすぐに始められるのが違いですね。月額¥0から使えるので、まずは1回試してみることをおすすめします。